6 نصائح ذهبية لطهي الارز

افضل طرق عمل الارز

اذا كنت تطهو الارز لاول مرة او انك لا تتقنين عمله بشكل جيد وما زلت تتعلمين طرق عمل الارز بشكل لذيذ اتبعي هذه النصائح الستة لتتعلمي طهي الارز بشكل رائع .

1 يجب ان يصل الماء الى درجة الغليان قبل اضافة الارز ، وبعد اضافة الارز يترك ليتشرب الماء ثم تقومي بتهدئة النار جدا” تحت الارز حتى ينضج ويتشرب الماء بهدوء وبطئ .

2 للتخلص من تلاصق حبات الارز في اثناء عمل بعض الاطباق مثل الكبسة ، ينصح باضافة ملعقة او ملعقتين من زيت الطبخ بعد جفاف الارز وقبل تمام نضجه ، وتكون الاضافة فوق طبقة الارز اذا نشف الماء تحت طبقاته .

3 الكمية المناسبة من الماء لتحضير ارز ناضج متماسك غير متلاصق وغير ذائب هو ان يرتفع السطح العلوي للماء 4 سم (نصف اصبع تقريبا ) عن سطح الارز بعد اضافته الى اناء الطبخ ( اي يغمر بالماء غمرا) .

4 عند اضافة اي مادة الى الارز كالبهارات والنكهات والملح يجب ان تضاف هذه المواد الى الماء قبل اضافة الارز ، ثم تترك لتغلي مع الماء ثم يضاف الارز

5 اذا احترق الارز ينصح بنقل محتويات الاناء من الارز كاملة الى اناء اخر بسرعة وترك الطبقة السفلى المحترقة ، وتوضع حبة من البطاطا كاملة ومقشرة داخل طبقات الارز . ثم يغطى الارز برغيف من الخبز البلدي قبل غلق الاناء ليشرب اي بقايا من رائحة الاحتراق .

6 عند الاضطرار الى اضافة الملح او اي توابل مثلا” بعد ان يبدأ الارز بتشرب الماء يجب ان يضاف الملح الى نصف كأس من الماء ويذاب جيدا” ويوزع على سطح الاناء بالتساوي .

قد يعجبك ايضا

التعليقات مغلقة.